امگا-۳: ماهی بله، اما قرصش چطور؟

در همان کارآزمایی VITAL، بازوی دوم روزانه یک گرم روغن ماهی (EPA+DHA) یا دارونما می‌گرفت. نتیجهٔ پیامد اصلی مرکب قلبی‌عروقی: بدون تفاوت معنادار. البته در تحلیل اجزا، کاهش سکتهٔ قلبی دیده شد — به‌ویژه در کسانی که ماهی کم می‌خوردند — و این سرنخ مهمی است: مکمل شاید جای «خالی» ماهی را تا حدی پر کند، اما به رژیمِ از قبل خوب چیز زیادی اضافه نمی‌کند.

ماهی خودش چیز دیگری است

مطالعات کوهورت بزرگ به‌طور پایدار مصرف یک تا دو وعده ماهی چرب در هفته را با خطر کمتر مرگ قلبی مرتبط می‌دانند، و ماهی فقط کپسول امگا-۳ نیست: پروتئین باکیفیت، ویتامین D، سلنیوم و ید هم هست — و مهم‌تر، معمولاً جای گوشت قرمز یا غذای سرخ‌شده را در بشقاب می‌گیرد.

نسخهٔ ایرانی

قزل‌آلا، سالمون، ماهی جنوب (شیر، حلوا) و حتی کنسرو تن و ساردین منابع خوب‌اند؛ کبابی و بخارپز بهتر از سرخ‌شدهٔ غوطه‌ور. هفته‌ای دو وعده هدف واقع‌بینانه‌ای است. مکمل را برای شرایط خاص (تری‌گلیسیرید خیلی بالا، تجویز پزشک، یا کسی که واقعاً ماهی نمی‌خورد) نگه دارید. مقایسهٔ ارزش غذایی ماهی‌ها را می‌توانید در ابزار مقایسهٔ رژیمت ببینید.

منابع

• Manson JE و همکاران، NEJM، ۲۰۱۹ — بازوی امگا-۳ کارآزمایی VITAL
• صفحهٔ رسمی مطالعهٔ VITAL — خلاصهٔ یافته‌ها
• مرورهای کوهورت مصرف ماهی و مرگ‌ومیر قلبی (از جمله Mozaffarian و Rimm، JAMA، ۲۰۰۶)